К основному контенту

Сообщения

Сообщения за март, 2016

Быстрая кухня с #ЦайДао Жареное яйцо-пашот за 116 секунд

Яйца — наше всё... И даже чуть больше. Питание диетическое, холестеринобогатое, удобоваримое... Но бывает так, что яйца в виде варёных или жареных на сковороде надоедают, и хочется чего-то нового, не менее вкусного. Хочется? тогда смотрите рецепт! Никаких заморских ингредиентов: одно яйцо, щепотка соли. Но вкус точно не оставит вас равнодушным. А уж что можно вытворять в подачей этого блюда! И гарниры, и само по себе, и в суп плавать! Фантазия в этом ограничится только вами и никем другим.

Кухня с #ЦайДао. Заточка. Делаем режущую кромку

Качество большинства бюджетных китайских ножей #ЦайДао "из коробки" таково, что режущая кромка практически всегда требует формирования или обновления. После видео про формирование и обработку подводов прошло немало времени. Самое время показать, как делать на ноже режущую кромку. На ноже Ли Шенг Ли WH-2 доработал подводы и сделал РК под углом 25-28 градусов. Доработка подводов была нужна из-за плохого качества поверхности подводов от производителя (ямы на подводах). Непосредственно работа по созданию РК начинается с пятой минуты видео. Видео про формирование подводов смотрите здесь: https://www.youtube.com/watch?v=N27T9c4G2wE Видео про обработку подводов смотрите здесь: https://www.youtube.com/watch?v=McUdMww_qZI Пробные резы заточенным ножом из этого видео можно посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=AAFtXwvydJ0

Кухня с #ЦайДао. Фенг Ли Кван. Первый рез

Проверяем хороший бюджетный нож Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan на резучесть и умение работать в основных видах резов. Заточенный в линзу на заводе, нож был слегка переточен. Наведена режущая кромка и слегка откорректированы углы заточки РК. Проба проводилась вертикальными и горизонтальными резами на помидорах и картошке.

Кухня с ЦайДао. Ли Шенг Ли WH-2, первый рез

Очередной бюджетный нож для каждодневной работы на кухне. Несмотря на слабую сталь и не совсем гармоничные для руки габариты, нож показывает себя неплохо.  После первой заточки даёт весьма устойчивый и уверенный рез, показывает приемлемую стойкость кромки даже на пластиковой доске. Заточен на 25-30 градусов, обычными бытовыми камнями и наждачной бумагой.