Многие вещи, удивляющие нас в китайской и японской кухне, связаны с подачей продуктов. Да, имеют место отличные от европейских методы готовки. Да, есть отличительные особенности сочетаний продуктов. Но во многом именно неординарная подача чаще всего делает популярным то или иное блюдо, выводит в фавориты те или иные кухонные традиции. Возьмём, к примеру обычных кальмаров. Как европейский повар подаст этих вкуснейших морских гадов на стол? Первое, что приходит в голову — кольца кальмара и салат из мелко (или не очень мелко) нашинкованных кальмаров. Для продвинутых любителей пива известен ещё и кальмар в кляре, но теми же самыми кольцами.