Кухня с китайским ножом Цай Дао

Яйца — наше всё... И даже чуть больше. Питание диетическое, холестеринобогатое, удобоваримое... Но бывает так, что яйца в виде варёных или жареных на сковороде надоедают, и хочется чего-то нового, не менее вкусного. Хочется? тогда смотрите рецепт! Никаких заморских ингредиентов: одно яйцо, щепотка соли. Но вкус точно не оставит вас равнодушным. А уж что можно вытворять в подачей этого блюда! И гарниры, и само по себе, и в суп плавать! Фантазия в этом ограничится только вами и никем другим.

Саибаси (или саибаши, さいば し , ударение на второе А) — кулинарные палочки, одинаково хорошо известные и в Китае, и в Японии. Деревянные, металлические, а теперь и из силикона и нейлона, эти палочки заменяют азиатским поварам достаточно большое количество разных инструментов, от ложек и черпаков до ступок для специй.

Я — известный скопидом и жадина. По этой причине пока не вижу глубокого смысла в приобретении дорогих японских камней для заточки.»Но как же так?» — спросят меня читатели — «Так нельзя, без них никак!» Обхожусь… Обхожусь нормальным рабочим бюджетным решением. О нём, об этом бюджетным решении для заточки и доводки ножей Цай-Дао, и пойдёт сегодня речь.