Кухня с китайским ножом Цай Дао

Проще этого рецепта может быть только развитое умение пить сырые яйца. Собственно, ингредиенты надо брать только по составу: количество тут не играет никакой роли, всё по наличию и вкусу. Лист лаваша надо разрезать на небольшие кусочки размером примерно 2 на 5 см. Или как получится. Когда делаешь чипсы из остатков лаваша от другого рецепта, можно не заморачиваться ровностью или красотой кусков.

Яйца — наше всё... И даже чуть больше. Питание диетическое, холестеринобогатое, удобоваримое... Но бывает так, что яйца в виде варёных или жареных на сковороде надоедают, и хочется чего-то нового, не менее вкусного. Хочется? тогда смотрите рецепт! Никаких заморских ингредиентов: одно яйцо, щепотка соли. Но вкус точно не оставит вас равнодушным. А уж что можно вытворять в подачей этого блюда! И гарниры, и само по себе, и в суп плавать! Фантазия в этом ограничится только вами и никем другим.

Количество разновидностей пельменей в мире не поддаётся учёту... В Китае умеют готовить десяток-другой видов этого прекрасного блюда. Но среди пельменей из разных видов теста, открытых, полуоткрытых, закрытых, пресных и дрожжевых, жареных и варёных, на пару и в кастрюле, есть пельмени, которые разительно отличаются от других своих собратьев. Это — яичные пельмени, один из видов относительно традиционных закусок Дим Сам, который нечасто встретишь в кулинарных сборниках китайских поваров. Они отличаются простотой состава и относительной муторностью готовки. Отнести это блюдо к простым никак не получится, с ним придётся повозиться. Но результат стоит того — ваши гости будут действительно удивлены таким подходом к привычным пельменям.

Видео рецепта было выложено постом ниже . Это повторение для тех, кто не успевает всё записать и не знает, как нажать паузу на видео :). На порцию: 50 грамм куриной грудинки, 30 грамм моркови, 20 грамм репчатого лука, ¼ чайной ложки пасты Мисо, 50 грамм крабовых палочек или грибов, 1 яйцо, 100-150 граммов куриного, грибного или овощного бульона (заменяется водой), соль и перец по вкусу. С помощью секача нарезаем соломкой подмороженную куриную грудку